7 РЕЦЕПТОВ ИЗ СЛОЕНОЙ ВЫПЕЧКИ ✨
1) ПИРОГ С ГРИБАМИ, СМЕТАНОЙ И СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250г готового слоеного теста
● 100г грибов
● 1 маленькая луковица
● 3 ст. ложки жирной сметаны
● 100г твердого сыра
● 1/3 ч. ложки сухого тимьяна
● 1/3 ч. ложки молотого черного перца
● 0.5 ч. ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогрейте до 180С. Тесто раскатайте в прямоугольник,толщиной 3-4мм. Наколите вилкой.
2. Грибы хорошо промойте. Мелкие оставьте целыми, крупные - разрежьте пополам. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
4. Сюда добавьте сметану, тертый сыр, тимьян, соль, перец. Хорошо перемешайте и выложите на тесто, оставив по краям по 2-3 см.
5. Выпекайте при 180С 30 минут до того, пока тесто не станет уверенно-золотистого цвета.
6. Готовый пирог слегка остудите, разрежьте на 6 частей и подавайте.
2) ПИРОГ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 банки рыбных консервов (у нас форель),
● 0,5 стакана риса,
● 2 сваренных вкрутую яйца,
● 1 луковица,
● 2 пачки (1000 г) готового слоеного бездрожжевого теста,
● 50 г сливочного масла,
● соль, перец,
● яйцо для смазывания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис отварить почти до готовности, лучше немного не доварить. Промыть, чтобы он стал рассыпчатым. Мелко порезать луковицу и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мелко порубленные яйца и рис. Перемешать. Тесто немного раскатать, припылить мукой, сложить вдоль пополам, вырезать половину рыбки со сгибом в центре, развернуть. Переложить рыбку на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Раскатать вторую половину теста, часть нарезать на полоски шириной 1,5 см – это будут бортики пирога. Яйцо разболтать со столовой ложкой воды, аккуратно смазать края вырезанной рыбки и приклеить на них полоски теста. Так же приклеить второй ряд. В итоге должна получиться «коробочка» из теста в форме рыбы.
Выложить на тесто рис с яйцом, сверху положить размятую вилкой рыбу. Из остатков теста вырезать хвост и голову рыбы, а остальное тесто нарезать подходящей рюмочкой на кружки – чешую. Собрать рыбку, склеивая детали взболтанным яйцом. Смазать рыбку яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 1800 С духовке до полной готовности (около 40 минут).
3) ГРИБНЫЕ КУЛЁЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 упаковку готового слоеного теста
● 5 картофелин средней величины
● 2 луковицы
● 200 г сухих грибов
● 100 г сыра
● 1 пучок петрушки
● 2 яйца
● перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой.
4) САМСА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Слоеное тесто — 1 пачка
● Баранина — 660 г
● Луковица — 2 шт
● Соль — 2 чайная ложка
● Тмин — 1,5 чайная ложка
● Черный перец — 1 чайная ложка
● Яйцо — 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
● Семена кунжута — 1 шт
● Масло — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.
2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.
3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.
4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.
5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.
6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов.
7. Сворачиваем в треугольники.
8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.
9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще лишних 15-20 минут.
5) РУЛЕТИКИ-ПИЦЦА ИЗ СЛОЙКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 р. слоёного теста (готовое)
●12 шт. небольшие шайбы сыра "Gouda"
● 6 шайб колбасы "Salami"
● 0,5 туб. томатной пасты
● Basilikum, Thymian (высушеную зелень)
● 1 яйцо
● порошок сладкого красного перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Слоёное тесто разложить на стол и разделить на 6 равных частей.Сверху каждую часть намазать томатной пастой.Сверху посыпав сухие приправы.Затем выложить на каждый кусочек теста по одной шайбы Salami,
Сверху по две шайбы сыра.Свернуть рулетики и выложить на противень, застеленный перг. бумагой.
Яйцо смешать с порошком красного сладкого перца и при помощи кисточки помазать сверху.Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.
6) РУЛЕТИКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Слоеное тесто
● Майонез
● Колбаса
● Твердый сыр
● Зелень
● Яйцо для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Слоеное тесто раскатать, смазать немного майонезом, натереть колбасу, сыр, посыпать зеленью.
2.Свернуть в рулет. Нарезать на кусочки, смазать яйцом и в духовку выпекать.
7) СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
● Творог — 100 г
● Кефир — 100 мл
● Соль
● Сода — 0,5 ч. л.
● Мука — 200 г
● Масло сливочное — 100 г
Начинка:
● Грибы — 500 г
● Лук — 2–3 шт.
● Зелень укропа
● Картофельное пюре — 750 г
● Кефир — 250 мл
● Яйца куриные — 2-3 шт.
● Сыр — 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Масло, творог и муку перетереть в крошку, постепенно подливая кефир (подсолить) с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
2. Грибы (у меня замороженные лисички) обжарить с луком, добавить укроп.
3. Отварить картофель истолочь в пюре.
4. Тесто распределить руками (оно мягкое) по размеру противня с невысокими бортиками.
5. Равномерно распределить грибную начинку.
6. В картофельное пюре добавить кефир и яйца. Хорошенько взбить в пышную массу. Смешать с натёртым сыром. Картофельно-сырную смесь разложить поверх грибов, разровнять.
7. Выпекать при 180* примерно 40–45 мин (до лёгкого румянца).
8. Готовый пирог накрыть и дать постоять 15 мин.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!
